На 4 порции:
2 ч. ложки плюс одна столовая ложка оливкового или растительного масла
2 крупных шалота, нарезанных тонкими ломтиками
одна чайная ложка соли
одна столовая ложка нарубленного свежего эстрагона или 1/2 ч. ложки сухого
пять столовых ложек пшеничной муки
4 куриные грудки (около 1,1 килограмм) без кожи
1/2 куриного бульонного кубика

рыба - 800гбелый батон - 50гмолоко - 1 стаканлук репчатый - 1-2 штук жир - 20гманная крупа - 20гяйцо - одна штука панировочные сухари - 30-40гсметана - 0.75 стаканажир (для выпечки) - 60гсоль, черный молотый перец - по вкусу.

(2 порции)1 небольшой свежий карп 1-2 столовых ложки растительного масла две столовых ложки коричневого сахара одна столовая ложка соевого соуса 100 грамм лука-порея (белая часть) 100 грамм шампиньонов2 картофелины одна чайная ложка винного уксуса одна столовая ложка рубленой петрушкисоль, молотый имбирь

На 4 порции:
2 ст л растительного масла
1 большая луковица, порезанная
1 зубчик чеснока, раздавленный
750 грамм (1 lb 10 oz) говядины, порезанной кусочками
2 ст л паприки
1 банка консервированных помидоров
2 ст л томатной пасты
1 большой красный перец, очищенный и порезанный кусочками
175 грамм (6 oz) грибов, порезанных
600 миллилитров (1 pt) говяжьего бульона
1 ст л крахмала
1 ст л воды
4 ст л сметаны
соль и перец, паприка, петрушка

На 6 порций: 1 крупный огурец 3-5 зубчиков чеснока, мелко порезанных 250 миллилитров сметаны ИЛИ 120 миллилитров греческого йогурта, смешанного со 120 миллилитров жирных сливок 250 миллилитров йогурта, предпочтительнее густого греческого или болгарского козьего 2-3 щепотки сушеного чили или укропа или 2-3 ст л свежего укропа 3-4 ст л порезанных грецких орехов соль веточка укропа